Fragolina dolce cuore...per i sette anni della nostra Gaia+slide.

E' stata un'impresa alquanto difficile realizzare queste torte quest'anno, difficoltà nel riuscire semplicemente  ad avvicinarsi a questo personaggio. La mia primissima domanda è stata:"Gaia ma da dove ti è venuta fuori fragolina? Non lo segui, non ne parli mai.....i tuoi cartoons son ben altri....Io avevo in mente qualcos'altro, magari più vicina alle mie possibilità tecniche...e tu salti fuori con questa idea??". Subito dopo:" Va bene ci provo". Non l'avessi mai detto e ne pensato, ho sudato sette camicie, mi son ritrovata in un caos di confusione e difficoltà, ma potevo non realizzare il suo desiderio?Assolutamente no, che poi dico io neanche la mangi la torta, in sette anni non hai mai assaggiato neanche una virgola di queste torte.. Eppure, come ormai da consuetudine, io le faccio volentieri, perchè non esiste compleanno senza torta, siete daccordo con me?Bene mi son gettata in questa impresa, per fortuna mio marito mi ha aiutata tantissimo. Il risulatato è mediocre, il che vuol dire che non è da buttare ^----^. Ma come caspiterina fate tutte voi bravissime fate delle torte decorate a realizzare cose che io potrò solo sognare?Avete un dono incredibile, che sicuramente è aiutato dalla tecnica, dall'esperienza, ma pur sempre di dono si tratta, quindi è come una garanzia sulla riuscita del risultato. Io di doni non ne ho, in tal senso, non ho avuto alcun premio, tutto quello che amo lo devo prima acquisire attraverso la conoscenza teorica e poi esercitarmi nella pratica. Non ho scorciatorie da prendere, se non quella di cercare di accostarmi, alla lontana, ad un risultato che possa essere guardabile. Non travisate il mio dire, ma sul serio la difficoltà che ho avuto questa volta, mi ha fatto capire che ci sono dei limiti, limiti che purtroppo non si possono ne sforzare, ne dimenticare. Dalla mia prima torta, il che vuol dire più di un anno fa, i progressi e le differenze sono tantissime, e son felice di questo, ne sono orgogliosa, ma adesso mi pongo una domanda:"ci saranno altri miglioramenti o devo ritenermi arrivata?Cioè, facendo un esempio, riuscirò un giorno a relizzare un soggetto che sia tale e quale all'originale?Oppure sarebbe preferibile non pretendere l'impossibile, se di impossibile si tratta?" Queste domande le rivolgo a voi, aiutatemi a capire se la tecnica e la pratica da sole possono aiutare in questo oppure no. Adesso vi lascio alla visione di questo dolcissimo Slide per raccontarvi......il compleanno della mia bimba.

Make a Smilebox slideshow Dal basso:torta al pistacchio con crema pasticcera e bagna all'arancia. Torta Devil (Rò) con crema pasticcera e bagna all'arancia. Decorazione in pasta di zucchero(home made). Secondo livello:pan di spagna senza farcia. Decorazioni in pasta di zucchero (home made) e crema di burro. I fragoloni sono caramelle marshmallow. Torta Devil (Rò) farcita con crema rocher e bagna all'arancia. Decorazioni in pasta di zucchero (home made).  Voglio approfittare di questo post per ringraziare Claudia di Ricettarium che ha voluto condividere con me questo premio, che dirti se non mille grazie. abbiamo superato la soglia dei 100 lettori, grazieeeeee

E' nato il nuovo Blog......DileTtanDo del più e del meno.

Proprio così, il mio nuovo spazio esordisce stasera, non aggiungo altro, se non invitarvi a visitarlo.....siate clementi è ancora in costruzione.

Arancine/i al burro e non solo........la mia prima volta.

Esattamente così, sempre mangiate  mai fatte. Mia madre per il giorno di Santa lucia ne ha sempre fatte tante, ed io lì a guardarla, in tacito silenzio, senza intervenire. Mi facevano timore. Le vedevo come difficili da realizzare. ed invece a mia grande sorpresa, mi sbagliavo, la mia è stata una paura errata. Menomale che mi son convinta a provare....accidentaccio alla mia testaccia dura.....Non solo sono stata in grado, ma son venute gustosissime. Dopo una panoramica su come realizzarle, alla fine ho deciso di farlo in un modo alternativo , ma tradizionale. L'alternativo sta nel modo di cottura del riso, cotto come risotto e non lesso,;nell'aggiunta di noce moscata e prosciutto aromatizzato. Per il resto credo di aver seguito la tradizione. A parte una piccola sorpresa che non potevo lasciarmi sfuggire, relativa alla farcia al pistacchio. Si anche negli arancini. Il risultato non poteva che essere mhhhhhh......buonissimo. Bando alle ciance passiamo alla visione. eccovele qua.

Ingredienti:
Brodo con dado carne qb
1kg riso per arancini
sale poco
pepe
noce moscata
zafferano qb

Ripieno:
prosciutto aromatizzato
mozzarella
burro
o
cioccolato                     
burro
o
pistacchio
burro

Pastella
uovo
pangrattato

Io ho fatto così:
preparato il brodo con dado di carne. Messo il riso in untegame e bagnato poco alla volta con il brodo caldo, sino a cottura (all'incirca 15 minuti). Prima di spegnere aggiunto lo zafferano, aggiustato di sale, aggiunto pepe e noce moscata. Fatto raffreddare (per la verità l'ho preparato la sera prima, ma lo sconsiglio, si asciuga troppo). Preparare nel frattempo i vari condimenti, in questo caso: prosciutto, mozzarella a dadini e burro. Quando il riso è freddo, prenderne un bel po, e stenderlo sul palmo della mano cercando di formare al centro una campana dove metetremo gli ingredienti precedentemente preparati. Aiutandosi con entrambe le mani, formare degli ovali o delle palline. fare pressione di modo che il riso si compatti stando attenti a non far saltar fuori la farcia. Ultimo passaggio, passare gli arancini nell'uovo battuto e nel pangrattato. Friggere in olio caldo e terminare la cottura in forno.

Cuccia per Santa Lucia.

si lo so sono nettamente in anticipo, ma a dirla tutta è stato un errore di trasmissione dati dei miei neuroni....a volte capita, per fortuna non spesso  ^----^. Comunque sia  abbiamo gradito ugualmente adesso e gradiremo il 13. Niente di più semplice e così tanto buono. La si può preparare in modi diversi a seconda della località e a seconda dei gusti (budino, crema, o semplicemente con olio). La mia è con ricotta. Eccovela.

Ingredienti:
grano per dolci
ricotta di pecora
zucchero
gocce di cioccolato
varie per decorare

La sera prima lasciare il grano in acqua per un'intera notte, il giorno seguente cuocere per circa due/tre ore.
Nel frattempo, setacciare la ricotta, aggiungere lo zucchero, le gocce e se si vuole della cannella. Farcire la cuccia e gustare...mhhh. ( la vedete scura perchè essendo la cuccia ancora calda mi si sono sciolte le gocce...aiai aiai!!)